Bútairít Sóidiam nó tríbútairín'cé acu ceann le roghnú'?

Is eol go coitianta gur foinse fuinnimh thábhachtach é aigéad bútarach do chealla an choilíneachta. Ina theannta sin, is é an fhoinse breosla is fearr é i ndáiríre agus soláthraíonn sé suas le 70% dá riachtanais fuinnimh iomlána. Mar sin féin, tá 2 fhoirm le roghnú astu. Cuireann an t-alt seo comparáid ar fáil idir an dá cheann, rud a chabhraíonn leis an gceist 'cé acu ceann le roghnú' a fhreagairt?

Tá staidéar fairsing déanta ar úsáid bútairítí mar bhreiseán beatha agus úsáideadh é san talmhaíocht ainmhithe le roinnt blianta anuas, agus úsáideadh é i laonna ar dtús chun forbairt luath sa rumen a spreagadh sular aimsíodh é i muca agus in éanlaith chlóis.

Tá sé léirithe go bhfeabhsaíonn breiseáin bútairíte méadú meáchain coirp (BWG) agus rátaí comhshó beatha (FCR), go laghdaíonn siad básmhaireacht agus go laghdaíonn siad tionchar galair a bhaineann leis an gut.

Tagann foinsí aigéad bútarach atá ar fáil go coitianta le haghaidh beatha ainmhithe i 2 fhoirm:

1. Mar shalann (i.e. bútáiráit sóidiam) nó
2. I bhfoirm tríghlicríde (i.e. Tributyrin).

Ansin tagann an chéad cheist eile -Cé acu a roghnóidh mé?Cuireann an t-alt seo comparáid taobh le taobh ar an dá cheann ar fáil.

Próiseas táirgthe

Bútairít sóidiam:Déantar é a tháirgeadh trí imoibriú aigéad-bonn chun salann a fhoirmiú le pointe leá ard.

NaOH+C4 H8 O2=C4 H7 COONa+H2O

(Hiodrocsaíd Sóidiam + Aigéad Bútarach = Bútáiráit Sóidiam + Uisce)

Tributyrin:Déantar é a tháirgeadh trí eistearú ina gceanglaítear aigéad bútarach 3 le gliocról chun tríbútairín a fhoirmiú. Tá pointe leá íseal ag tríbútairín.

C3H8O3+3C4H8O2= C15 H26 O6+3H2O

(Gliocról + Aigéad Bútarach = Tríbútairín + Uisce)

Cé acu ceann a sholáthraíonn níos mó aigéad bútarach in aghaidh an kg den táirge?

ÓTábla 1, tá a fhios againn cé mhéad aigéad bútarach atá sna táirgí éagsúla. Mar sin féin, ba cheart dúinn machnamh a dhéanamh freisin ar cé chomh héifeachtach agus a scaoileann na táirgí seo aigéad bútarach sna stéig. Ós rud é gur salann é bútáiráit sóidiam, tuaslagfaidh sé go héasca in uisce agus scaoileann sé bútáiráit, dá bhrí sin is féidir linn glacadh leis go scaoilfear 100% den bhútáiráit ó bhútáiráit sóidiam nuair a bheidh sé tuaslagtha. Ós rud é go ndíscaoileann bútáiráit sóidiam go héasca, cabhróidh foirmeacha cosanta (i.e. micrea-chapsúláil) de bhútáiráit sóidiam leis scaoileadh mall leanúnach bútáiráit a bhaint amach ar fud na stéig go dtí an colon.

Is tríaicilghlicríd (TAG) é tríbútairín go bunúsach, ar eistear é a dhíorthaítear ó ghliocról agus 3 aigéad sailleacha. Éilíonn tríbútairín lipáis chun an bútairít atá ceangailte leis an ngliocról a scaoileadh. Cé go bhfuil 3 bútairít in 1 tríbútairín, níl aon ráthaíocht ann go scaoilfear an 3 bútairít go léir. Tá sé seo amhlaidh toisc go bhfuil lipáis roghnach sa réigiún. Is féidir leis tríaicilghlicrídí a hidrealú ag R1 agus R3, R2 amháin, nó go neamhshonrach. Tá sainiúlacht foshraithe ag lipáis freisin sa mhéid is gur féidir leis an einsím idirdhealú a dhéanamh idir slabhraí aicile atá ceangailte leis an ngliocról agus cineálacha áirithe a scoilteadh go roghnach. Ós rud é go n-éilíonn tríbútairín lipáis chun a bútairít a scaoileadh, d'fhéadfadh iomaíocht a bheith idir tríbútairín agus TAGanna eile le haghaidh lipáis.

An mbeidh tionchar ag bútairít sóidiam agus tríbútairín ar iontógáil beatha?

Tá boladh gránna ag baint le bútairít sóidiam nach bhfuil chomh taitneamhach do dhaoine ach is fearr le mamaigh é. Is ionann bútairít sóidiam agus 3.6-3.8% den saill bhainne i mbainne cíche, agus dá bhrí sin is féidir leis gníomhú mar mhealladh beatha a spreagann claontaí marthanais dúchasacha mamaigh (Tábla 2). Mar sin féin, chun scaoileadh mall sna stéig a chinntiú, is gnách go mbíonn bútairít sóidiam i gcáipsiú maitrís saille (m.sh. steairin pailme). Cuidíonn sé seo freisin le boladh searbh bútairít sóidiam a laghdú.

Ar an láimh eile, níl boladh ar bith ar thributyrin ach tá blas searbh air (Tábla 2D’fhéadfadh drochthionchar a bheith ag méideanna móra ar iontógáil beatha. Is móilín nádúrtha cobhsaí é tríbutýrin ar féidir leis dul tríd an gconair ghastraistéigeach uachtarach go dtí go scoilteann lipase é sa stéig. Níl sé so-ghalaithe ag teocht an tseomra ach an oiread, mar sin ní bhíonn sé brataithe de ghnáth. De ghnáth úsáideann tríbutýrin dé-ocsaíd shilice támh mar iompróir. Tá dé-ocsaíd shilice scagach agus ní fhéadfaidh sé tríbutýrin a scaoileadh go hiomlán le linn díleá. Tá brú gaile níos airde ag tríbutýrin freisin rud a fhágann go mbíonn sé so-ghalaithe nuair a théitear é. Dá bhrí sin, molaimid tríbutýrin a úsáid i bhfoirm eiblithe nó i bhfoirm chosanta.