Tá réimse leathan straitéisí cothaitheacha á dtástáil i gcónaí chun feabhas a chur ar cháilíocht feola broiléirí. Tá airíonna speisialta ag Betaine chun feabhas a chur ar cháilíocht feola toisc go bhfuil ról tábhachtach aige i rialáil an chothromaíocht osmóiseach, meitibileacht cothaitheach agus acmhainn frithocsaídeach broiléirí. Ach cén fhoirm ba chóir é a sholáthar chun a chuid buntáistí go léir a bhaint amach?

I staidéar a foilsíodh le déanaí in Poultry Science, rinne taighdeoirí iarracht an cheist thuas a fhreagairt trí fheidhmíocht fáis broiler agus cáilíocht feola a chur i gcomparáid leis an dá chineál...béitín: béitín anhidriúil agus béitín hidreaclóiríd.

Is i bhfoirm atá íonaithe go ceimiceach a bhíonn béitín ar fáil den chuid is mó mar bhreiseán beatha. Is iad béitín ainhidriúil agus béitín hidreaclóiríd na cineálacha béitíne grád beatha is mó tóir. Le méadú ar thomhaltas feola sicín, tugadh isteach modhanna feirmeoireachta dian i dtáirgeadh broiléirí chun táirgiúlacht a fheabhsú. Mar sin féin, d'fhéadfadh drochthionchar a bheith ag an táirgeadh dian seo ar broiléirí, amhail drochfholláine agus laghdú ar cháilíocht na feola.

Rogha eile antaibheathach éifeachtach in éanlaith chlóis

Is é an contrárthacht chomhfhreagrach ná go gciallódh feabhas ar chaighdeáin mhaireachtála go mbíonn tomhaltóirí ag súil le táirgí feola a bhfuil blas níos fearr agus cáilíocht níos fearr acu. Dá bhrí sin, tá iarracht déanta ar réimse straitéisí cothaitheacha chun feabhas a chur ar cháilíocht feola broiléirí agus tá aird shuntasach tugtha ar bhéitéin mar gheall ar a fheidhmeanna cothaitheacha agus fiseolaíocha.

Hidreaclóiríd vs. ainhidriúil

Is iad biatais siúcra agus a bhfotháirgí, amhail molás, foinsí coitianta béitéine. Mar sin féin, tá béitéin ar fáil freisin mar bhreiseán beatha leis na cineálacha beatha is coitianta.béitínbéitín anhidriúil agus béitín hidreaclóiríd.

Go ginearálta, bíonn ról tábhachtach ag béitín, mar dheontóir meitile, i rialáil an chothromaíocht osmóiseach, meitibileacht cothaitheach agus acmhainn frithocsaídeach broiléirí. Mar gheall ar struchtúir mhóilíneacha éagsúla, taispeánann béitín anhidriúil intuaslagthacht níos fearr in uisce i gcomparáid le béitín hidreaclóiríd, rud a mhéadaíonn a chumas osmóiseach. Os a choinne sin, spreagann béitín hidreaclóiríd meath pH sa bholg, rud a d'fhéadfadh tionchar a imirt ar iontógáil cothaitheach ar mhodh difriúil ó bhéitín anhidriúil.

Na haistí bia

Bhí sé mar aidhm ag an staidéar seo imscrúdú a dhéanamh ar éifeacht 2 chineál béitéine (béitéin ainhidriúil agus béitéin hidreaclóiríd) ar fheidhmíocht fáis, cáilíocht feola agus cumas frithocsaídeach broiléirí. Roinneadh 400 sicín broiléir fireann nua-ghortha go randamach ina 5 ghrúpa agus tugadh 5 aiste bia dóibh le linn trialach beathaithe 52 lá.

Rinneadh an dá fhoinse béitéine a fhoirmliú le bheith coibhéiseach mólarach. Seo a leanas na haistí bia.
Rialú: Tugadh aiste bia bonn arbhair agus pónaire soighe do na broiléirí sa ghrúpa rialaithe.
Aiste bia béitéine anhidriúil: Aiste bia bunúsach arna fhorlíonadh le 2 leibhéal tiúchana de 500 agus 1,000 mg/kg béitéine anhidriúil
Aiste bia béitéin hidreaclóiríd: Aiste bia bonnfhorlíonadh le 2 leibhéal tiúchana de 642.23 agus 1284.46 mg/kg béitéin hidreaclóiríd.

Feidhmíocht fáis agus toradh feola

Sa staidéar seo, fheabhsaigh an aiste bia a raibh dáileog ard de bhéitéin ainhidriúil curtha leis go suntasach an meáchan a fháil agus an iontógáil beatha, laghdaigh sé an FCR agus mhéadaigh sé toradh matáin na cíche agus na pluide i gcomparáid leis an ngrúpa rialaithe agus leis an ngrúpa béitéin hidreaclóiríd araon. Bhí baint ag an méadú ar fheidhmíocht fáis freisin le méaduithe ar thaisceadh próitéine a breathnaíodh i matán na cíche: Mhéadaigh dáileog ard de bhéitéin ainhidriúil go suntasach (faoi 4.7%) an cion amhphróitéine i matán na cíche agus mhéadaigh an dáileog ard de bhéitéin hidreaclóiríd an cion amhphróitéine i matán na cíche go huimhriúil (faoi 3.9%).

Moladh gur dócha gur tharla an éifeacht seo toisc gur féidir le betaine páirt a ghlacadh i dtimthriall meitiainín chun meitiainín a spáráil trí ghníomhú mar dheontóir meitile, agus dá bhrí sin is féidir níos mó meitiainín a úsáid le haghaidh sintéis próitéine matáin. Tugadh an rud céanna i leith ról betaine i rialáil géinléiriú mióigineach agus an chonair chomharthaíochta fachtóir fáis cosúil le hinslin-1 a chuireann le méadú ar thaisceadh próitéine matáin.

Ina theannta sin, tugadh le fios go bhfuil blas milis ar bhéitín anhidriúil, agus blas searbh ar bhéitín hidreaclóiríd, rud a d'fhéadfadh difear a dhéanamh do bhlas beatha agus iontógáil beatha sicíní broiléara. Thairis sin, braitheann próiseas díleá agus ionsú cothaitheach ar eipitéiliam slán an ghoile, mar sin d'fhéadfadh tionchar dearfach a bheith ag acmhainn osmóiseach béitíne ar dhíleáchtacht. Taispeánann béitín anhidriúil acmhainn osmóiseach níos fearr ná béitín hidreaclóiríd mar gheall ar a intuaslagthacht níos airde. Dá bhrí sin, d'fhéadfadh díleáchtacht níos fearr a bheith ag sicíní broiléara a chothaítear le béitín anhidriúil ná iad siúd a chothaítear le béitín hidreaclóiríd.

Is dhá tháscaire thábhachtacha ar cháilíocht feola iad gliocólú anaeróbach iar-bháis matáin agus acmhainn frithocsaídeach. Tar éis fuilithe, athraíonn scor an tsoláthair ocsaigine meitibileacht matáin. Ansin tarlaíonn gliocólú anaeróbach go dosheachanta agus spreagann sé carnadh aigéid lachtaigh.

Sa staidéar seo, laghdaigh aiste bia a raibh dáileog ard béitéine ainhidriúil mar fhorlíonadh air cion an lachtáite i matán na cíche go suntasach. Is é carnadh aigéad lachtaigh an phríomhchúis le laghdú pH na matáin tar éis marú. Thug an pH níos airde i matán na cíche le forlíonadh dáileog ard béitéine sa staidéar seo le fios go bhféadfadh béitéin dul i bhfeidhm ar ghlicólais iar-bháis na matán chun carnadh lachtáite agus dínádúrú próitéine a mhaolú, rud a laghdaíonn an caillteanas braoiníní ina dhiaidh sin.

Is cúis thábhachtach le meath ar cháilíocht na feola é ocsaídiú feola, go háirithe sárocsaídiú lipidí, rud a laghdaíonn luach cothaitheach agus a chruthaíonn fadhbanna uigeachta. Sa staidéar seo, laghdaigh aiste bia a raibh dáileog ard béitéine ann freisin cion MDA i matáin an chíche agus na pluide go suntasach, rud a léiríonn gur féidir le béitéin damáiste ocsaídiúcháin a mhaolú.

Bhí méadú níos mó ar léirithe mRNA géinte frithocsaídeacha (Nrf2 agus HO-1) sa ghrúpa béiteáin anhidriúil ná leis an aiste bia béiteáin hidreaclóiríd, rud a fhreagraíonn do fheabhsú níos mó ar chumas frithocsaídeach matáin.

Dáileog molta

Ón staidéar seo, chinn na taighdeoirí go bhfuil éifeachtaí níos fearr ag béitín anhidriúil ná béitín hidreaclóiríd maidir le feidhmíocht fáis agus toradh matáin chíche a fheabhsú i sicíní broiler. D’fhéadfadh forlíonadh béitín anhidriúil (1,000 mg/kg) nó béitín hidreaclóiríd coibhéiseach mólar feabhas a chur ar cháilíocht feola sicíní broiler freisin trí chion lachtáite a laghdú chun pH deiridh na matáin a mhéadú, tionchar a imirt ar dháileadh uisce feola chun cailliúint sileadh a laghdú, agus cumas frithocsaídeach matáin a fheabhsú. Agus feidhmíocht fáis agus cáilíocht feola á gcur san áireamh, moltar 1,000 mg/kg de bhéitín anhidriúil do sicíní broiler.