Is comhdhúil nádúrtha í béitín a dháiltear go forleathan i bplandaí agus in ainmhithe. Mar bhreiseán beatha, cuirtear ar fáil í i bhfoirm ainhidriúil nó hidreaclóiríd. Is féidir í a chur le beatha ainmhithe chun críocha éagsúla.
Ar an gcéad dul síos, d'fhéadfadh na cuspóirí seo a bheith bainteach le cumas an-éifeachtach deontóra meitile betaine, a tharlaíonn den chuid is mó san ae. Mar gheall ar aistriú grúpaí meitile éagobhsaí, cuirtear sintéis comhdhúile éagsúla ar nós meitiainín, carnitine agus creatine chun cinn. Ar an mbealach seo, bíonn tionchar ag betaine ar mheitibileacht próitéine, lipidí agus fuinnimh, rud a athraíonn comhdhéanamh an chonablaigh go tairbheach.
Ar an dara dul síos, d'fhéadfadh cuspóir béitéine a chur i mbeatha a bheith bainteach lena fheidhm mar threáiteoir orgánach cosanta. Sa fheidhm seo, cuidíonn béitéin le cealla ar fud an choirp cothromaíocht uisce agus gníomhaíocht cille a choinneáil, go háirithe le linn tréimhsí struis. Sampla aitheanta is ea an éifeacht dhearfach a bhíonn ag béitéine ar ainmhithe faoi strus teasa.
I muca, tá cur síos déanta ar éifeachtaí tairbhiúla éagsúla forlíonadh béitéine. Díreoidh an t-alt seo ar ról béitéine mar bhreiseán beatha i sláinte intestinal muc scoite.
Tá roinnt staidéar déanta ar bhéitín i ndiaidh tuairisciú a dhéanamh ar an éifeacht atá aige ar dhíleáchtacht cothaithigh san ileum nó i gconair an díleá iomláin muc. Léiríonn breathnuithe arís agus arís eile ar mhéadaithe indíleáchtachta snáithín san ileum (snáithín amh nó snáithín glantach neodrach agus aigéadach) go spreagann béitín coipeadh baictéar atá i láthair cheana féin sa stéig bheag, toisc nach dtáirgeann cealla intestinal einsímí a dhíghrádaíonn snáithíní. Tá cothaithigh sa chuid snáithíneach den phlanda, ar féidir iad a scaoileadh le linn díghrádú an tsnáithín mhiocróbach seo.
Dá bhrí sin, breathnaíodh feabhas ar dhíleáchtacht ábhair thirim agus fuinseog amh freisin. Ar leibhéal an chonair díleá iomláin, tuairiscíodh go bhfuil feabhas tagtha ar dhíleáchtacht próitéine amh (+6.4%) agus ábhair thirim (+4.2%) i muca beaga a raibh 800 mg béitéin/kg mar fhorlíonadh orthu. Ina theannta sin, léirigh staidéar difriúil gur fheabhsaigh díleáchtacht iomlán dealraitheach próitéine amh (+3.7%) agus sliocht éitir (+6.7%) trí fhorlíonadh le 1,250 mg/kg béitéin.
Cúis amháin a d'fhéadfadh a bheith leis an méadú a breathnaíodh ar dhíleáchtacht cothaitheach ná éifeacht béitéine ar tháirgeadh einsímí. I staidéar in vivo le déanaí ar bhéitéin a chur le muca scoite, rinneadh meastóireacht ar ghníomhaíocht einsímí díleácha (aimiláis, maltas, lipáis, trypsin agus chymotrypsin) i gcím (Fíor 1). Léirigh gach einsím seachas maltas méadú ar ghníomhaíocht, agus bhí éifeacht béitéine níos suntasaí ag 2,500 mg béitéine/kg beatha ná ag 1,250 mg/kg. D'fhéadfadh an méadú ar ghníomhaíocht a bheith mar thoradh ar mhéadú ar tháirgeadh einsímí, nó d'fhéadfadh sé a bheith mar thoradh ar mhéadú ar éifeachtúlacht chatalaíoch an einsím.
Fíor 1 - Gníomhaíocht einsímí díleácha intestinal i mucíní ar tugadh 0 mg/kg, 1,250 mg/kg nó 2,500 mg/kg béitéin dóibh.
I dturgnaimh in vitro, cruthaíodh gur cuireadh bac ar ghníomhaíochtaí trypsin agus amylase trí NaCl a chur leis chun brú osmóiseach ard a tháirgeadh. Trí leibhéil éagsúla béitéine a chur leis an tástáil seo, athbhunaíodh éifeacht choscach NaCl agus méadaíodh gníomhaíocht einsíme. Mar sin féin, nuair nach gcuirtear NaCl leis an tuaslagán maolánach, ní dhéanann béitéin difear do ghníomhaíocht an einsíme ag tiúchan níos ísle, ach taispeánann sé éifeacht choscach ag tiúchan níos airde.
Ní hamháin gur féidir leis an méadú ar dhíleáchtacht an méadú a tuairiscíodh ar fheidhmíocht fáis agus ar ráta comhshó beatha muc a bhfuil béitéin aiste bia curtha leo a mhíniú. Laghdaíonn cur béitéin le haistí bia muc riachtanais fuinnimh chothabhála an ainmhí freisin. Is é an hipitéis don éifeacht seo a breathnaíodh ná nuair is féidir béitéin a úsáid chun brú osmóiseach incheallach a choinneáil, go laghdaítear an t-éileamh ar chaidéil ian, ar próiseas é a éilíonn fuinneamh. I gcás iontógáil fuinnimh theoranta, meastar go mbeidh éifeacht fhorlíonadh béitéine níos suntasaí trí sholáthar fuinnimh le haghaidh fáis a mhéadú seachas cothabhála.
Caithfidh na cealla eipitéiliacha atá ag líneáil bhalla na stéige déileáil le coinníollacha osmóiseacha an-athraitheach a ghintear ag ábhar an lumen le linn díleá cothaitheach. Ag an am céanna, caithfidh na cealla stéigeacha seo malartú uisce agus cothaithigh éagsúla idir lumen agus plasma na stéige a rialú. Chun cealla a chosaint ó na coinníollacha dúshlánacha seo, is treáiteoir orgánach tábhachtach é betaine. Agus tiúchan betaine i bhfíocháin éagsúla á bhreathnú, tá cion betaine sna fíocháin stéigeach sách ard. Ina theannta sin, breathnaíodh go mbíonn tionchar ag tiúchan betaine aiste bia ar na leibhéil seo. Beidh iomadú níos fearr agus cumais téarnaimh níos fearr ag cealla dea-chothromaithe. Dá bhrí sin, fuair na taighdeoirí amach go méadaíonn méadú ar leibhéal betaine na mucíní airde na villi duodenal agus doimhneacht na gcripte ileal, agus go bhfuil na villi níos aonfhoirmí.
I staidéar eile, breathnaíodh méadú ar airde na villi sa duodenum, sa jejunum, agus san ileum, ach ní raibh aon éifeacht ar dhoimhneacht na gcripte. Mar a breathnaíodh i sicíní broiler atá ionfhabhtaithe le coccidia, d'fhéadfadh éifeacht chosanta betaine ar struchtúr na n-intestinal a bheith níos tábhachtaí fós faoi dhúshláin áirithe (osmóiseacha).
Is éard atá sa bhacainn intestinal den chuid is mó cealla eipitéiliacha, atá ceangailte lena chéile le próitéiní acomhal daingean. Tá sláine an bhacainn seo riachtanach chun cosc ​​a chur ar shubstaintí díobhálacha agus baictéir phataigineacha dul isteach, rud a chuirfeadh athlasadh faoi deara murach sin. I gcás muca, meastar gurb é an toradh atá ar éilliú micotocsain sa bheatha, nó ceann de na héifeachtaí diúltacha a bhaineann le strus teasa, tionchar diúltach an bhacainn intestinal.
Chun tionchar an éifeacht bhacainn a thomhas, is minic a úsáidtear tástálacha in vitro ar línte cille chun friotaíocht leictreach traseipiteiliach (TEER) a thomhas. Le cur i bhfeidhm béitéine, is féidir TEER feabhsaithe a fheiceáil i dturgnaimh in vitro iolracha. Nuair a nochtar an ceallraí do theocht ard (42°C), laghdóidh TEER (Fíor 2). Chuir cur béitéine leis an meán fáis de na cealla seo a bhí nochta don teas i gcoinne an laghdaithe ar TEER, rud a léiríonn méadú ar fhriotaíocht teasa.
Fíor 2 - Éifeachtaí in vitro teocht ard agus béitéine ar fhriotaíocht thraseipiteiliach cille (TEER).
Ina theannta sin, i staidéar in vivo i mucíní, tomhaiseadh méadú ar léiriú próitéiní acomhal daingean (occludin, claudin1, agus zonula occludens-1) i bhfíochán jejunum ainmhithe a fuair 1,250 mg/kg béitéin i gcomparáid leis an ngrúpa rialaithe. Ina theannta sin, mar chomhartha damáiste múcóis intestinal, laghdaíodh go suntasach gníomhaíocht diamine oxidase i plasma na muc seo, rud a léiríonn bacainn intestinal níos láidre. Nuair a cuireadh béitéin le haiste bia muc atá ag fás agus ag críochnú, tomhaiseadh an méadú ar neart teanntachta intestinal tráth an mharaithe.
Le déanaí, tá roinnt staidéar déanta ar cheangal idir betaine agus an córas frithocsaídeach agus tá cur síos déanta ar laghdú ar fhréamhacha saora, ar leibhéil laghdaithe malondialdehyde (MDA), agus ar ghníomhaíocht fheabhsaithe glútatióin peirocsaídáise (GSH-Px).
Ní hamháin go bhfeidhmíonn béitín mar osmo-chosantóir in ainmhithe. Ina theannta sin, is féidir le go leor baictéar béitín a charnadh trí shintéis de novo nó iompar ón timpeallacht. Tá comharthaí ann gur féidir le béitín tionchar dearfach a imirt ar líon na mbaictéar i gconair gastraistéigeach mucíní scoite. Tá méadú tagtha ar líon iomlán na mbaictéar ileal, go háirithe bifidobacteria agus lactobacilli. Ina theannta sin, fuarthas méideanna níos ísle de Enterobacter sna feces.
Ar deireadh, breathnaítear gurb é éifeacht béitéine ar shláinte intestinal muc scoite ná laghdú ar an ráta buinneach. D’fhéadfadh an éifeacht seo a bheith ag brath ar an dáileog: tá an forlíonadh aiste bia 2,500 mg/kg béitéine níos éifeachtaí ná 1,250 mg/kg béitéine chun ráta an bhuinneach a laghdú. Mar sin féin, bhí feidhmíocht na muc scoite ag an dá leibhéal forlíonta cosúil. Léirigh taighdeoirí eile nuair a chuirtear 800 mg/kg de béitéine leis, go bhfuil ráta agus minicíocht an bhuinneach i muc scoite níos ísle.
Tá luach pKa íseal ag béitín de thart ar 1.8, rud a fhágann go ndéantar béitín HCl a dhícheangal tar éis ionghabhála, rud a fhágann aigéadú gastrach.
Is é an bia spéisiúil ná an fhéidearthacht go n-aigéadófar hidreaclóiríd béitéine mar fhoinse béitéine. I leigheas an duine, is minic a úsáidtear forlíonta béitéine HCl i gcomhar le peipsin chun tacú le daoine a bhfuil fadhbanna boilg agus fadhbanna díleá acu. Sa chás seo, is féidir hidreaclóiríd béitéine a úsáid mar fhoinse shábháilte aigéad hidreaclórach. Cé nach bhfuil aon fhaisnéis faoin maoin seo nuair a bhíonn hidreaclóiríd béitéine i mbeatha muc, d'fhéadfadh sé a bheith an-tábhachtach.
Is eol go maith go bhféadfadh pH sú gastrach mucíní scoite a bheith sách ard (pH>4), rud a rachaidh i bhfeidhm ar ghníomhachtú réamhtheachtaí peipsin dá réamhtheachtaí peipsinogen. Ní hamháin go bhfuil díleá próitéine is fearr tábhachtach d’ainmhithe chun dea-infhaighteacht an chothaitheach seo a fháil. Ina theannta sin, is féidir le próitéin dhíleá iomadú díobhálach pataiginí deise a chur faoi deara agus fadhb an bhuinneach iar-chite a mhéadú. Tá luach pKa íseal ag betaine de thart ar 1.8, rud a fhágann go ndíscaoileann betaine HCl tar éis ionghabhála, rud a fhágann aigéadú gastrach.
Breathnaíodh an t-ath-aigéadú gearrthéarmach seo i staidéar réamhchéime i ndaoine agus i staidéir i madraí. Tar éis dáileog aonair de 750 mg nó 1,500 mg de hidreaclóiríd béitéine, thit pH boilg na madraí a ndearnadh cóireáil orthu roimhe seo le gníomhairí laghdaithe aigéad gastrach go mór ó thart ar 7 go pH 2. Mar sin féin, i madraí rialaithe neamhchóireáilte, bhí pH an bholg thart ar 2, rud nach raibh bainteach le forlíonadh béitéine HCl.
Tá éifeacht dhearfach ag béitín ar shláinte intestinal na muc scoite. Leagann an t-athbhreithniú litríochta seo béim ar dheiseanna éagsúla atá ag béitín chun tacú le díleá agus ionsú cothaitheach, bacainní cosanta fisiciúla a fheabhsú, tionchar a imirt ar an micribhithe, agus cumais chosanta na muc a fheabhsú.