Is é an chúis atá le moill fáis na muc bheaga tar éis scoitheadh ná teorainn a chur ar an gcumas díleá agus ionsúcháin, táirgeadh neamhleor aigéid hidreaclóraigh agus trypsin, agus athruithe tobann ar thiúchan beatha agus iontógáil beatha. Is féidir na fadhbanna seo a shárú trí pH an aiste bia a laghdú le haigéid orgánacha laga. Baineann príomhghníomhaíocht aigéid orgánacha le laghdú luach pH an bholg, rud a athraíonn peipsinogen neamhghníomhach go peipsin gníomhach. Is féidir le haigéid orgánacha baictéir a chosc agus baictéir a mharú. Is féidir le haigéid orgánacha eisfhearadh mianraí breise agus nítrigine a íoslaghdú, toisc go bhfoirmíonn siad coimpléisc le mianraí, rud a chabhraíonn lena mbith-infhaighteacht a fheabhsú. Is féidir le haigéid orgánacha feabhas a chur ar dhíleáchtacht agus ar fheidhmíocht fáis an chonair díleá iomláin freisin. I mbeagán focal, fheabhsaigh aigéid orgánacha agus a salainn an ráta úsáide próitéine agus innéacs táirgthe na muc bheag scoite.
Ní hamháin gur féidir le própónáit chailciam gníomhaíocht peipsin a fheabhsú, ach feabhas a chur ar ráta úsáide próitéine freisin, rud atá tairbheach don chomhshaol agus don gheilleagar táirgthe. Is féidir le luach pH íseal feabhas a chur ar dhíleáchtacht cothaithigh freisin trí airde na villus agus doimhneacht cripte an intestine bhig a athrú. Is féidir an feiniméan seo a mhíniú leis an bhfíric go n-éilíonn an próitéin i mbainne cíche (cáiséin) luach pH de 4 i mbolg na muice chun téachtadh, deascadh agus uas-dhíleáchtacht de thart ar 98% a bhaint amach.
Meastar freisin gur leasaithigh éifeachtacha iad aigéid orgánacha, ar féidir leo beatha stóráilte a chosaint ó fhás baictéar nó fungas díobhálach. Le himeacht ama, d’fhéadfadh feabhas ar cháilíocht beatha cabhrú le feidhmíocht fáis a fheabhsú tuilleadh. Is é príomhfheidhm an aigéadaitheora chun comhábhair beatha a stóráil ná luach pH na beatha a laghdú.
Ní hamháin gur féidir le haigéid orgánacha baictéir a chosc, ach baictéir a mharú freisin. Braitheann na héifeachtaí seo ar a n-ábhar. Is féidir na haigéid seo a úsáid go héifeachtach le breiseáin beatha eile.
Am an phoist: 03 Meitheamh 2021
