Tá béitín, díreach cosúil le cóilín agus meitiainín, páirteach i meitibileacht an ghrúpa meitile san ae agus tugann sé a ghrúpa meitile éagobhsaí chun roinnt comhdhúile tábhachtacha meitibileach a shintéisiú, amhail carnitín, créitín agus hormóin (Féach Fíor 1).

 

Tá gaol idir cóilín, meitiainín agus béitéin i meitibileacht an ghrúpa meitile. Dá bhrí sin, is féidir le forlíonadh béitéine na riachtanais do na deontóirí grúpa meitile eile seo a laghdú. Dá bhrí sin, ceann de na feidhmeanna aitheanta atá ag béitéin i mbeatha ainmhithe ná (cuid den) chlóiríd cóilín agus meitiainín breise sa réim bia a athsholáthar. Ag brath ar phraghsanna an mhargaidh, sábhálann na hionadaigh seo costais beatha i gcoitinne, agus coinníonn siad torthaí feidhmíochta ag an am céanna.

Nuair a úsáidtear béitín in ionad meitile-deontóirí eile, úsáidtear béitín mar thráchtearra níos mó, rud a chiallaíonn gur féidir leis an dáileog béitíne i bhfoirmliú beatha a bheith athraitheach agus go mbraitheann sé ar phraghsanna comhdhúile gaolmhara amhail cóilín agus meitiainín. Ach, is mó ná cothaitheach deontóra meitile amháin atá i mbéitín agus ba cheart cur béitíne san áireamh i mbeatha a mheas mar bhealach chun feidhmíocht a fheabhsú.

Betaine mar osmoprotector

Chomh maith lena fheidhm mar mheitioldeontóir, feidhmíonn béitín mar osmo-rialtóir. Nuair nach ndéanann an t-ae béitín a mheitibiliú i meitibileacht an ghrúpa meitile, bíonn sé ar fáil do chealla le húsáid mar osmolyte orgánach.

Mar osmolyte, méadaíonn betaine coinneáil uisce intracellular, ach thairis sin, cosnóidh sé struchtúir cheallacha cosúil le próitéiní, einsímí agus DNA. Tá an mhaoin osmocosanta seo de chuid betaine an-tábhachtach do chealla a bhíonn ag fulaingt strus (osmóiseach). A bhuíochas leis an méadú ar a dtiúchan betaine intracellular, is féidir le cealla struis a bhfeidhmeanna ceallacha a chaomhnú níos fearr amhail táirgeadh einsímí, macasamhlú DNA agus iomadú cille. Mar gheall ar chaomhnú níos fearr ar fheidhm cheallacha, d'fhéadfadh go mbeadh acmhainneacht ag betaine feidhmíocht ainmhithe a fheabhsú go háirithe faoi chásanna struis sonracha (strus teasa, dúshlán coccidiosis, salannacht uisce, srl.). Tá sé cruthaithe go bhfuil forlíonadh breise betaine leis an mbeatha tairbheach i gcásanna éagsúla agus do speicis éagsúla ainmhithe.

Éifeachtaí dearfacha betaine

Is dócha gurb é strus teasa an cás is mó a ndearnadh staidéar air maidir le héifeachtaí tairbhiúla betaine. Maireann a lán ainmhithe i dteochtaí comhshaoil ​​​​a sháraíonn a gcrios compord teirmeach, rud a fhágann strus teasa.

Is riocht tipiciúil é strus teasa ina bhfuil sé tábhachtach d’ainmhithe a gcothromaíocht uisce a rialáil. Trína chumas gníomhú mar osmóilít chosanta, laghdaíonn betaine strus teasa mar a léirítear mar shampla trí theocht reicteach níos ísle agus níos lú iompair pantála i mbroiléirí.

Cuireann laghdú ar strus teasa in ainmhithe lena n-iontógáil beatha agus cuidíonn sé le feidhmíocht a choinneáil. Ní hamháin i measc ainmhithe broiléara, ach i measc ainmhithe breithe, cránacha, coiníní, eallach déiríochta agus mairteola freisin, léiríonn tuarascálacha na héifeachtaí tairbhiúla a bhaineann le béitéin chun feidhmíocht a choinneáil suas le linn aimsir te chomh maith le hard-taise. Chomh maith leis sin, chun tacú le sláinte an ghoile, is féidir le béitéin cabhrú. Bíonn cealla intestinal nochta i gcónaí d'ábhar hipearosmóiseach an ghoile agus i gcás buinneach, beidh dúshlán osmóiseach do na cealla seo níos airde fós. Tá béitéin tábhachtach chun na cealla intestinal a chosaint ó thaobh osmóiseach de.

Mar thoradh ar chothabháil chothromaíocht uisce agus toirt na gceall trí charnadh intracellular béitéine, feabhsaítear moirfeolaíocht an ghoile (villi níos airde) agus feabhsaítear an indíleá (mar gheall ar secretion einsímí atá cothabháilte go maith agus an dromchla méadaithe le haghaidh ionsú cothaitheach). Tá éifeachtaí dearfacha béitéine ar shláinte an ghoile thar a bheith suntasach in ainmhithe dúshlánacha: m.sh. éanlaith chlóis le coccidiosis agus muca beaga atá ag scoitheadh.

Tugtar modhnóir conablaigh ar béitéin freisin. Tá ról ag feidhmeanna iomadúla béitéine i meitibileacht próitéine, fuinnimh agus saille ainmhithe. I measc éanlaithe clóis agus muca araon, tuairiscítear toradh feola cíche agus toradh feola thrua níos airde faoi seach i líon mór staidéar eolaíoch. Mar thoradh ar shlógadh saille, bíonn cion saille níos ísle i gconablaigh freisin, rud a fheabhsaíonn cáilíocht an chonablaigh.

Betaine mar fheabhsaitheoir feidhmíochta

Léiríonn na héifeachtaí dearfacha uile a tuairiscíodh a bhaineann le béitín cé chomh luachmhar is atá an cothaitheach seo. Dá bhrí sin, ba cheart béitín a chur leis an aiste bia a mheas, ní hamháin mar thráchtearra chun meitile-dheontóirí eile a athsholáthar agus costais beatha a shábháil, ach freisin mar bhreiseán feidhmiúil chun tacú le sláinte agus feidhmíocht ainmhithe.

Is é an difríocht idir an dá úsáid seo ná an dáileog. Mar mheitioldeontóir, is minic a úsáidtear béitéin i mbeatha ag dáileoga de 500ppm nó níos ísle fós. Chun feidhmíocht a fheabhsú, úsáidtear dáileoga de 1000 go 2000ppm béitéin de ghnáth. Mar thoradh ar na dáileoga níos airde seo, bíonn béitéin neamh-mheitibilithe, a scaiptear i gcorp na n-ainmhithe, ar fáil lena iontógáil ag cealla chun iad a chosaint ar strus (osmóiseach) agus dá bharr sin tacú le sláinte agus feidhmíocht ainmhithe.

Conclúid

Tá feidhmeanna éagsúla ag béitín do speicis éagsúla ainmhithe. I mbeatha ainmhithe, is féidir béitín a úsáid mar thráchtearra chun coigilteas costais beatha, ach is féidir é a chur san áireamh sa réim bia freisin chun sláinte ainmhithe a fheabhsú agus chun feidhmíocht a fheabhsú. Go háirithe sa lá atá inniu ann, áit a ndéanaimid iarracht úsáid antaibheathach a íoslaghdú, tá tábhacht mhór ag baint le sláinte ainmhithe a thacú. Tuillte ag béitín áit ar liosta na gcomhdhúl bithghníomhach malartacha chun tacú le sláinte ainmhithe.