Bíonn tionchar dearfach ag béitéin ar ghoile na muc scoite, ach is minic a dhéantar dearmad air agus forlíonta féideartha á mbreithniú chun tacú le sláinte na gut nó chun fadhbanna a bhaineann le buinneach scoite a laghdú. Is féidir le béitéin a chur leis mar chothaitheach feidhmiúil le beatha tionchar a imirt ar ainmhithe ar bhealaí éagsúla.
Ar dtús, tá cumas an-chumhachtach ag betaine grúpa meitile a dheonú, go príomha in ae ainmhithe. Mar gheall ar aistriú grúpaí meitile éagobhsaí, feabhsaítear sintéis comhdhúile éagsúla amhail meitiainín, carnitín agus créitín. Dá bhrí sin, bíonn tionchar ag betaine ar mheitibileacht próitéine, lipidí agus fuinnimh ainmhithe, rud a athraíonn comhdhéanamh an chonablaigh go tairbheach.
Ar an dara dul síos, is féidir béitéin a chur le beatha mar threáiteoir orgánach cosanta. Feidhmíonn béitéin mar osmochosantóir, ag cabhrú le cealla ar fud an choirp cothromaíocht sreabhán agus gníomhaíocht cheallacha a choinneáil, go háirithe le linn tréimhsí struis. Sampla aitheanta is ea éifeacht thairbheach béitéin ar ainmhithe atá ag fulaingt ó strus teasa.
Tá cur síos déanta ar éifeachtaí tairbhiúla éagsúla ar fheidhmíocht ainmhithe mar thoradh ar fhorlíonadh béitéine i bhfoirm ainhidriúil nó hidreaclóiríd. Díreoidh an t-alt seo ar na féidearthachtaí iomadúla maidir le béitéin a úsáid mar bhreiseán beatha chun tacú le sláinte gut i mucíní scoite.
Tá roinnt staidéar ar bhéitín tar éis tuairisciú a dhéanamh ar éifeachtaí béitín ar dhíleáchtacht cothaitheach san ileam agus sa colon muc. Tugann breathnuithe arís agus arís eile ar mhéadaithe indíleáchtachta snáithíní san ileam (snáithín amh nó snáithín glantach neodrach agus aigéadach) le fios go spreagann béitín coipeadh baictéarach sa stéig bheag toisc nach dtáirgeann enterocytes einsímí a dhíghrádaíonn snáithíní. Tá cothaithigh i gcodanna snáithíneacha plandaí ar féidir iad a scaoileadh nuair a dhíghrádaíonn snáithíní miocróbacha. Dá bhrí sin, breathnaíodh feabhas ar indíleáchtacht ábhair thirim agus fuinseog amh freisin. Ag leibhéal an chonair ghastraistéigeach ar fad, léirigh muca beaga a chothaíodh aiste bia de 800 mg béitín/kg feabhas ar indíleáchtacht próitéine amh (+6.4%) agus ábhair thirim (+4.2%). Ina theannta sin, fuair staidéar eile amach gur fheabhsaigh an indíleáchtacht fhoriomlán dealraitheach próitéine amh (+3.7%) agus sliocht éitir (+6.7%) le forlíonadh béitín ag 1250 mg/kg.
Cúis amháin a d'fhéadfadh a bheith leis an méadú a breathnaíodh ar ionsú cothaitheach ná éifeacht béitéine ar tháirgeadh einsímí. Rinne staidéar in vivo le déanaí ar éifeachtaí fhorlíonadh béitéine i muca scoite measúnú ar ghníomhaíocht einsímí díleácha (aimiláis, maltase, lipase, trypsin agus chymotrypsin) sna díleácha (Fíor 1). Mhéadaigh gníomhaíocht na n-einsímí go léir, seachas maltase, agus bhí éifeacht béitéine níos suntasaí ag dáileog de 2500 mg béitéine/kg beatha ná ag dáileog de 1250 mg/kg beatha. D’fhéadfadh méadú ar ghníomhaíocht a bheith mar thoradh ar mhéadú ar tháirgeadh einsímí, ach d’fhéadfadh sé a bheith mar thoradh freisin ar éifeachtúlacht chatalaíoch mhéadaithe na n-einsímí. Léirigh turgnaimh in vitro go gcuirtear cosc ​​ar ghníomhaíochtaí trypsin agus amiláise trí bhrú osmóiseach ard a chruthú trí NaCl a chur leis. Sa turgnamh seo, d’athbhunaigh cur béitéine leis ag tiúchain éagsúla éifeacht choscach NaCl agus fheabhsaigh sé gníomhaíocht einsímí. Mar sin féin, nuair nach cuireadh clóiríd sóidiam leis an tuaslagán maolánach, ní raibh aon éifeacht ag an gcoimpléasc cuimsithe béitéine ar ghníomhaíocht einsíme ag tiúchain níos ísle, ach léirigh sé éifeacht choscach ag tiúchain réasúnta ard.
Tuairiscíodh feabhas ar fheidhmíocht fáis agus ar rátaí comhshó beatha i muca a chothaítear le béitéin aiste bia, chomh maith le feabhas ar dhíleá. Laghdaíonn cur béitéin le haistí bia muc riachtanais fuinnimh an ainmhí freisin. Is é an hipitéis don éifeacht seo a breathnaíodh ná nuair a bhíonn béitéin ar fáil chun brú osmóiseach incheallach a choinneáil, go laghdaítear an gá atá le caidéil ian (próiseas a éilíonn fuinneamh). Dá bhrí sin, i gcásanna ina bhfuil iontógáil fuinnimh teoranta, meastar go mbeidh éifeacht fhorlíonadh béitéine níos mó trí fhás a mhéadú seachas trí riachtanais fuinnimh a choinneáil.
Caithfidh cealla eipitéiliacha bhalla na h-intinne déileáil leis na coinníollacha osmóiseacha an-athraitheach a chruthaíonn ábhar lumen na hintinne le linn díleá cothaithigh. Ag an am céanna, tá na cealla eipitéiliacha intestinal seo riachtanach chun malartú uisce agus cothaithigh éagsúla idir lumen na hintinne agus an plasma a rialú. Chun cealla a chosaint ó na coinníollacha crua seo, is treáiteoir orgánach tábhachtach é betaine. Má fhéachann tú ar thiúchan betaine i bhfíocháin éagsúla, is féidir leat a fheiceáil go bhfuil leibhéil sách ard betaine i bhfíochán na hintinne. Ina theannta sin, tugadh faoi deara go bhféadfadh tionchar a bheith ag tiúchan betaine aiste bia ar na leibhéil seo. Beidh cumas iomadúcháin níos fearr agus dea-chobhsaíocht ag cealla dea-chothromaithe. Mar achoimre, fuair na taighdeoirí amach gur mhéadaigh leibhéil mhéadaithe betaine i mucíní airde na villi duodenal agus doimhneacht na gcripte ileum, agus gur tháinig méadú ar na villi.
I staidéar eile, d’fhéadfaí méadú ar airde na villi a fheiceáil sa duodenum, san jejunum, agus san ileum gan aon éifeacht ar dhoimhneacht an chripte. D’fhéadfadh éifeacht chosanta betaine ar struchtúr na n-intestines a bheith níos tábhachtaí i ngalair shonracha (osmóiseacha), mar a breathnaíodh i sicíní broiler le coccidia.
Is éard atá sa bhacainn intestinal den chuid is mó ná cealla eipitéiliacha atá ceangailte lena chéile trí phróitéiní acomhal daingean. Tá sláine an bhacainn seo riachtanach chun cosc ​​a chur ar shubstaintí díobhálacha agus baictéir phataigineacha teacht isteach a d’fhéadfadh athlasadh a chur faoi deara murach sin. I muca, meastar gurb é an toradh atá ar éilliú beatha le micotocsainí nó ar cheann de na héifeachtaí diúltacha a bhaineann le strus teasa ná éifeachtaí diúltacha ar an mbacainn intestinal.
Chun an éifeacht ar an éifeacht bhacainn a thomhas, déantar tástáil ar línte cille in vitro go minic trí fhriotaíocht leictreach traseipiteiliach (TEER) a thomhas. Breathnaíodh feabhsuithe i TEER i go leor turgnaimh in vitro mar gheall ar úsáid béitéine. Laghdaíonn TEER nuair a nochtar cealla do theocht ard (42°C) (Fíor 2). Chuir cur béitéine leis an meán fáis sna cealla téite seo bac ar an laghdú i TEER, rud a léiríonn feabhas ar fhulangacht theirmeach. Ina theannta sin, léirigh staidéir in vivo i mucíní méadú ar léiriú próitéiní acomhal daingean (occludin, claudin1 agus zonula occlusions-1) i bhfíochán jejunal ainmhithe a fhaigheann béitéin ag dáileog de 1250 mg/kg i gcomparáid leis an ngrúpa rialaithe. Ina theannta sin, laghdaíodh gníomhaíocht dé-aimín ocsaídáise, marcóir ar dhamáiste múcóiseach intestinal, go suntasach i plasma na muc seo, rud a léiríonn bacainn intestinal níos láidre. Nuair a cuireadh béitéin le haiste bia muc críochnaithe, tomhaiseadh an méadú ar neart teanntachta intestinal ag an marú.
Le déanaí, tá roinnt staidéar déanta a cheangail betaine leis an gcóras frithocsaídeach agus a chuir síos ar laghdú ar fhréamhacha saora, laghdú ar leibhéil malondialdehyde (MDA), agus méadú ar ghníomhaíocht glutathione peroxidase (GSH-Px). Léirigh staidéar le déanaí i mucíní go raibh méadú ar ghníomhaíocht GSH-Px sa jejunum, ach ní raibh aon éifeacht ag betaine aiste bia ar MDA.
Ní hamháin go bhfeidhmíonn betaine mar osmocosant in ainmhithe, ach is féidir le baictéir éagsúla betaine a charnadh trí shintéis de novo nó iompar ón timpeallacht. Tá fianaise ann go bhféadfadh tionchar dearfach a bheith ag betaine ar fhlóra baictéarach chonair gastraistéigeach muc bheaga scoite. Mhéadaigh líon iomlán na mbaictéar ileal, go háirithe bifidobacteria agus lactobacilli. Ina theannta sin, braitheadh ​​​​líon níos ísle Enterobacteriaceae sa stól.
Ba é an éifeacht dheireanach a breathnaíodh de bhéitín ar shláinte an ghoile i muca scoite ná laghdú ar mhinicíocht an bhuinneach. D’fhéadfadh an éifeacht seo a bheith ag brath ar an dáileog: bhí forlíonadh aiste bia le béitín ag dáileog de 2500 mg/kg níos éifeachtaí chun minicíocht an bhuinneach a laghdú ná béitín ag dáileog de 1250 mg/kg. Mar sin féin, bhí feidhmíocht na muc scoite cosúil ag an dá leibhéal forlíonta. Léirigh taighdeoirí eile rátaí níos ísle buinneach agus breoiteachta i muca scoite nuair a tugadh 800 mg/kg béitín dóibh.
Is suimiúil go bhfuil éifeachtaí aigéadaithe féideartha ag hidreaclóiríd béitéine mar fhoinse béitéine. Sa leigheas, is minic a úsáidtear forlíonta hidreaclóiríd béitéine i gcomhar le peipsin chun cabhrú le daoine a bhfuil fadhbanna boilg agus díleá acu. Sa chás seo, feidhmíonn hidreaclóiríd béitéine mar fhoinse shábháilte aigéad hidreaclórach. Cé nach bhfuil aon fhaisnéis ar fáil maidir leis an maoin seo nuair a chuirtear hidreaclóiríd béitéine i mbeatha muc bheaga, d'fhéadfadh sé a bheith tábhachtach. Is eol go bhféadfadh pH gastrach a bheith sách ard (pH > 4) i muc bheaga scoite, rud a chuireann isteach ar ghníomhachtú an einsím díghrádaithe próitéine peipsin ina réamhtheachtaí peipsinogen. Tá díleá próitéine is fearr tábhachtach ní hamháin ionas gur féidir le hainmhithe leas iomlán a bhaint as an gcothaitheach seo. Ina theannta sin, is féidir le próitéin atá díleáite go dona iomadú neamhriachtanach pataiginí deise a bheith mar thoradh air agus fadhb an bhuinneach iar-scoite a dhéanamh níos measa. Tá luach pKa íseal ag béitéine de thart ar 1.8, rud a fhágann go ndíscaoileann hidreaclóiríd béitéine nuair a ionghabhtar é, rud a fhágann aigéadú gastrach. Breathnaíodh an t-ath-aigéadú sealadach seo i staidéir réamh-dhaonna agus i staidéir madraí. Tháinig laghdú suntasach ar pH gastrach i madraí a ndearnadh cóireáil orthu roimhe seo le laghdaitheoirí aigéid ó thart ar pH 7 go pH 2 tar éis dáileog aonair de 750 mg nó 1500 mg de hidreaclóiríd béitéine. Mar sin féin, i madraí rialaithe nár fuair an druga, laghdaigh pH gastrach go suntasach. Thart ar 2, beag beann ar iontógáil béitéine HCl.
Betaine has a positive effect on the intestinal health of weaned piglets. This literature review highlights the various capabilities of betaine to support nutrient digestion and absorption, improve physical defense barriers, influence the microbiota and enhance defense in piglets. References available upon request, contact Lien Vande Maele, maele@orffa.com