Is substaintí iad mealltaí uisceacha ar féidir leo iasc a mhealladh timpeall an bhaoite, a n-goile a spreagadh, agus an próiseas chun an bhaoite a shlogadh a chur chun cinn. Baineann sé le breiseáin neamhchothaitheacha agus áirítear leis substaintí tairbhiúla éagsúla a chuireann beatha ainmhithe chun cinn agus a spreagann iad. Áirítear leis na substaintí seo mealltaí baoite éisc agus substaintí spreagúla baoite.

Is aicme substaintí iad mealltóirí bia a ghníomhaíonn ar chóras céadfach olfactorach éisc, rud a d’fhéadfadh dul i bhfeidhm ar a mblas agus a n-iompar beathaithe a chur chun cinn. Chun fás a chur chun cinn